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酸辣柠檬鸡

酸辣柠檬鸡的做法

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“原来一直觉得贵州菜就是酸辣口，而川菜是麻辣口。后来才发现这两个辣口中必不可少的还有糖，有点隐隐作甜的味道才是对的。”

食材明细

主料

鸡肉 250g

辅料

番茄 400g
芹菜 1根
柠檬 1个
小茴香 1指

配料

小辣椒 3个
白醋 5匙
朗姆酒 2匙
甜辣酱 1匙
白砂糖 1匙
盐适量
鸡精适量
葱姜蒜 适量

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

酸辣柠檬鸡的做法步骤

1
各种原材料备好，洗干净
2
水中加姜片去腥，鸡肉放入水中煮熟，掰开肉全变白就差不多
3
番茄烫水，去皮，切小块；放入大碗中
4
芹菜、小茴香切块焯水
5
捞出沥干后放入大碗中
6
这个时候鸡差不多好了，备好冰水混合物，将鸡肉捞出沥水后放入紧一下
7
鸡肉撕成小条，放入大碗中
8
檬取汁，磨一些柠檬皮进去、葱姜蒜切碎、小米辣椒切圈、白糖、甜辣酱、朗姆酒、白醋，混合均匀。可以尝尝看味道怎么样，调至自己喜欢的味道
9
把料汁浇入5中，拌匀后就可上桌啦。有时间的话放入冰箱的冷冻，冻出小冰渣的口感就更棒了
10
冻一会后番茄的汤水也会出来，好好喝~~~~

小窍门

番茄可以多点没关系，酸酸的和这个菜的口感很和，沁出的汤水摆盘也很好看
看个人接受程度，蔬菜焯水并不必须，都是可以生吃的菜。只是不煮煮不放心…而且焯水也不会破坏掉脆脆的口感

来自美食天下 sue小妹的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：私房菜

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