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凉菜
家常菜
酸辣柠檬鸡爪
独家
筠旸JY
4张图片
食材明细
主料
鸡爪
500g
柠檬
1个
香菜
少许
蒜瓣
适量
辅料
盐
适量
香醋
适量
生抽
适量
蚝油
适量
玉米油
适量
料酒
适量
葱姜
适量
蒸鱼豉油
适量
酸辣
口味
拌
工艺
数小时
耗时
普通
难度
酸辣柠檬鸡爪的做法步骤
1
鸡爪要买新鲜的才好,剪去指甲,浸泡一会儿洗净。
2
我每一只切成三段。
3
冷水入锅,加少许料酒,煮开,撇去浮沫。
4
再准备姜片,葱结,八角花椒。
5
冷水入锅,把以上调料都放进去,加一点料酒,煮十五分钟至熟透,根据个人口味。
6
蒜片,小米辣,柠檬去核儿,切两刀。
7
小碗里放一小勺盐,一勺白糖,三勺生抽,四勺香醋,一小勺蒸鱼豉油,一小勺蚝油,调匀。
8
干净的小盆内放入清水,我用的纯净水,如果有冰块最好,我用的是冰袋,把煮熟的鸡爪投入冰水里,浸泡一小时。
9
取出,沥干水分。
10
放入小米辣,蒜片,盐,白糖。
11
把料汁倒入。
12
我还加了一点点辣椒面,不喜欢辣的可以不放,我为了健康就直接放进去了,也可以把辣椒面用热油激一下。
13
最上面码上柠檬片。
14
抓拌均匀,腌至两小时以上入味。
15
吃的时候准备点香菜。
16
拌匀即可。
17
酸辣开胃的凤爪做好啦!
18
成品图!
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成品图!
20
成品图!
来自 美食天下
筠旸JY
的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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