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自制月饼馅——豆沙馅

余甘果蜜的厨房

自制月饼馅——豆沙馅的做法

4张图片

“红豆很有营养，祛湿补血，煮粥炖甜品都不错，而豆沙月饼也是常见之一。我们可以自己制做放心又好吃的豆沙馅。”

食材明细

主料

红豆 500克

辅料

熟面粉 40克

配料

白糖 450克
玉米油 160克

甜味口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

豆沙馅的做法步骤

1
把红豆挑选、清洗干净。
2
不用浸泡，直接放到锅里，加入清水适量。（清水深度约两手指关节）。
3
煮熟透的红豆很酥烂，稍冷一下。
4
放入豆浆机搅拌成泥。或用料理机、搅肉机也可。
5
全部搅拌好的红豆泥。
6
锅里加入油，加入豆泥，糖，翻炒。
7
如果豆沙泥很稀，把锅铲在中间顺时放向不停搅动即可。要小火哦。
8
每次加油，让豆泥和油融合再加下一次。炒至干爽时，加入熟面粉拌匀即可。
9
冷后就可以做月饼了。

小窍门

1、炒的时候要小火，搅动要快，要不会飞溅出来。
2、适度可根据个人口味。
3、若豆子不泡，煮的时候放水要足够。我用的是智能电饭锅。

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使用的厨具：电饭煲、炒锅

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