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烤鲈鱼

绿之梦心怡

烤鲈鱼的做法

1张图片

“这道菜做了多次了，女儿和我都非常喜欢吃，我觉得这样做又有营养，吃着又不上火。味道还好。味道各人可按自己的口味来调。”

食材明细

主料

鲈鱼一条

辅料

姜适量
小葱白 适量
蒜半个
海花红辣椒 2个
洋葱一小半

配料

黄酒适量
欣和豆瓣酱 一茶匙
盐适量
糖适量
酱油一茶匙
蚝油一茶匙
水适量
蔬之鲜 适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

烤鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼用少许黄酒、盐、糖、酱油、姜、葱腌10至30分钟。
2
姜、葱白、蒜切末，红辣椒切小圈，洋葱切细条。
3
用黄酒、少量盐、蚝油、蔬之鲜、少许白糖、酱油、豆瓣酱、少许水调好料汁备用。因为家里有点黑芝蔴粉，我也加了点进去。
4
略煎下鱼，鱼皮有点煎破了，请大家忽视。
5
小火爆香葱姜蒜辣椒，再放入洋葱炒香。
6
将炒香的葱姜蒜等放一半在底下。
7
鱼放中间，再放上另一半葱姜蒜，浇上料汁。
8
锡纸包好，烤箱220度预热5分钟，再放入烤箱烤15分钟。
9
香喷喷的鱼出炉了。

小窍门

1.鱼煎下更香，没那么腥。
2.葱姜蒜可以多放点。

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使用的厨具：电烤箱、炒锅

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