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红薯粉鸡蛋面

红薯粉鸡蛋面的做法

1张图片

“这种面的做法就湖北老家才有，不知道其他地方的朋友有没有这样的做法。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
红薯粉 200g

辅料

豆芽适量
西红柿 适量
胡萝卜 适量
葱适量

配料

番茄酱 适量
蚝油适量
白醋适量
黄豆酱 适量
生抽适量

原味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

红薯粉鸡蛋面的做法步骤

1
鸡蛋2个，打散后放入少量的醋和盐，继续搅拌均匀。
2
红薯粉200g放水搅拌均匀。
3
比例
4
把搅拌均匀的红薯粉倒入打散的鸡蛋碗中搅拌均匀。
5
倒入适量的蛋液和红薯粉混合物到平底锅，平底锅可以放入少量的食用油。
6
用刀切成条状
7
另起一锅放入胡萝卜丝、西红柿、豆芽烫熟
8
红薯粉鸡蛋面放入碗中，加入烫熟的豆芽、西红柿、胡萝卜丝和适量的水（高汤更好），放入调料：番茄酱、黄豆酱、生抽、醋等调料拌匀即可开吃。

小窍门

最后一步放入调料和食材可以按照个人喜欢，放些青菜、肉、蛋什么的，水也可以用自己喜欢的汤。
还有放入辣椒油、辣椒酱等调料，这样味道就更好了。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

所属分类：面条

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