“　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，脂肪含量低，味道鲜美，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
　　中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
　　凉拌牛肉，口感香嫩，加入椒麻非常开胃，又有滋补强身的功效。”

主料

• 牛里脊 200克

辅料

• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 香菜 适量
• 芝麻 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 糖 适量
• 芝麻油 适量
• 辣椒油 适量