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温暖人心的面

栀子花儿开

温暖人心的面的做法

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“一场秋雨一场寒，在潮湿而微寒的初秋，
在不知道晚餐吃什么的时候，我随性而发。
一盒市售的杂菇，几片牛羊肉片，来做碗鲜味十足的热汤面，温暖我们在一场场秋雨下略感微寒的身心。”

食材明细

主料

手擀面 100克
蟹味菇 30克
金针菇 30克
杏鲍菇 30克
口蘑 30克

辅料

姜 10克
小葱 8段
盐 2茶匙
生抽 2汤匙
热水 500ml
菜籽油 30克

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
未知难度

热汤面的做法步骤

1
前期准备忘拍了，补充下步骤。热锅冷油，油热后下姜，等出味后下小葱段，略炒，入羊肉片，划散后下菌菇煸炒。
2
加入热水，加盐、生抽，转中火略煮下就可以关火了。
3
我在准备菜的时候先把水煮上了，现在已经开了，下面条，点两次冷水后捞出。
4
盛入面碗…………先盛面，然后把菌汤淋入，再把肉片和菌菇码好。
5
我在花盆中采了一片罗勒叶，为这碗面增香。
6
好了，可以开动啦！祝好胃口。

小窍门

羊肉片很适合这个季节来吃。
用新鲜的菜籽油来制作会有不少的惊喜。
炒制的时候要小心肉片里的水，我在做的时候锅就着火了，呵呵，不过不用担心，过会儿就好了，不喜欢火味的可以盖上锅盖就好了。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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