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紫薯月饼馅

紫薯月饼馅的做法

1张图片

“这个忙碌的月饼季终于结束了，做了若干广式月饼和冰皮月饼，还有大家一致叫好的蛋黄酥。紫薯月饼馅，由于实在忙碌，放在草稿箱里，竟然忘了整理，今天发来与大家分享，留着明年做吧，当然也可以做紫薯面包哦。”

食材明细

主料

紫薯 500克

辅料

砂糖 30克
黄油 30克
澄面 30克

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

紫薯月饼馅的做法步骤

1
紫薯500克洗净。
2
切成长条，容易蒸熟。
3
上锅蒸约20分钟至熟透去皮备用。
4
放入料理机打成泥状。
5
不粘锅烧热，放入紫薯泥，小火翻炒。
6
过程中，分三次加入黄油，每次都不断翻炒，至黄油融入紫薯泥中。
7
加入砂糖和澄面，继续翻炒。
8
炒成浓稠状即可。
9
紫薯泥凉透后，可以制作紫薯月饼了，冰箱冷藏保存。

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使用的厨具：不粘锅

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