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私房辣子酱

夏小末小丸子

私房辣子酱的做法

5张图片

“妈妈超级爱吃辣椒酱于是我就开始研究啦不错做了5次每次两公斤半个月见光太厉害了！！！”

食材明细

主料

新鲜红辣子 2500克
花生 100克
熟黑芝麻 50克
黄豆 30克

辅料

姜蒜 20克
黄豆酱 50克
甜面酱 100克
糖 10勺
豆瓣酱 10克

中辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

私房辣子酱的做法步骤

1
新鲜辣子洗干净切碎这个过程好辛苦一定要带手套切哈黄豆泡发煮熟
2
花生砸碎。我用的倒蒜器用搅拌机打会成泥不能成颗粒
3
熟黑芝麻
4
自制秘制酱：白糖黄豆酱豆瓣酱甜面酱
5
锅中倒油往多里倒千万别少倒油多装瓶不容易坏
6
冷油下锅之前可以放点花椒，
7
开始炒刚开始会出很多水不要着急一定要让水蒸发完。接下来，水蒸发差不多时开始放酱然后是黄豆待出锅时放花生碎末和黑芝麻
8
开闪光灯了哎
9
做了这么多么么
10
美味辣子酱出炉香香的

来自美食天下夏小末小丸子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：下饭菜

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