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小山布丁

小山布丁的做法

5张图片

“布丁来源于西方的圣诞节布丁布丁可以提前制作出来冷藏，食用时直接吃或者加热吃。

布丁香滑细腻，奶香味更浓香，那种入口即化的感觉太美妙了。”

食材明细

主料

牛奶 400克
淡奶油 140克
蛋黄 50克
全蛋 25克
细砂糖 40克

辅料

香草精 数滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

小山布丁的做法步骤

1
准备所需材料。
2
牛奶倒入奶锅内，滴入几滴香草精，小火加热，加热至沸腾前关火，边加热边搅拌，以免糊底。
3
将淡奶油倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀，煮至冒小泡即可关火。
4
蛋黄和全蛋混合，再加入40克细砂糖搅拌均匀。
5
将煮好的奶液缓缓的倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
6
搅拌均匀。
7
然后过筛2遍，使布丁液更细腻。
8
倒入布丁模具里，撇去表面的气泡，将模具放入烤盘内，烤盘倒入1-1.5厘米高的热水，然后放入预热烤箱150度中下层，烤60分钟。
9
待凉后或冷藏食用。

小窍门

烤好的布丁是微微颤动很嫩的样子，要根据模具的大小来缩短或增加时间。

烤好的布丁放冰箱冷藏后再食用味道更佳。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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