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热拌面——《炸酱面》

热拌面——《炸酱面》的做法

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“现在天气慢慢转凉，凉的食品变得不怎么受欢迎了。夏天我的面条都是凉着吃，喜欢炸酱面，四川凉面，下午我想着晚上吃点炸酱面吧，但有不想吃凉的，所以晚上就做了这个热拌面。”

食材明细

主料

面条适量
五花肉 适量

辅料

香干适量
杏鲍菇 适量
黄瓜适量

配料

大葱适量
姜适量
香菜适量
小葱适量
黄豆酱 适量
郫县豆瓣酱 适量
鸡精适量
白糖适量

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

热拌面的做法步骤

1
准备食材，把所有东西都洗干净。
2
黄瓜切细丝，香菜切段，小葱切沫。
3
香干切丁，杏鲍菇切丁，大葱切丁，姜切沫。
4
五花肉去皮，切丁。
5
锅里面热油，放肉炒，肉炒一分多钟。
6
放一勺郫县豆瓣酱炒香。
7
放姜沫。
8
放糖。
9
放4勺黄豆酱。
10
放香干。
11
放杏鲍菇。
12
炒匀，加开水，大火转中小火炖10分钟，中途要翻几次，怕锅底下面烧糊。
13
看酱表面基本上没有多少水份，就剩油，就差不多了，放入鸡精，跟大葱，炒匀即可。
14
另一个锅里面煮面条。
15
面拿出来，不要过凉水，上面撒上黄瓜，香菜，浇上酱，再撒一点小葱花，就可以吃了，有的人觉得太干，可以从酱上面，浇一勺面汤下去。
16
就这么简单。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条

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