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凉拌红菜苔

凉拌红菜苔的做法

1张图片

“Sincerity的小厨房（川菜）—凉拌红菜苔，此菜麻辣可口，为佐餐之佳品。”

食材明细

主料

红菜苔 适量

辅料

大蒜适量
生油少许
花椒油 适量
芝麻油 适量
橄榄油 适量
红油适量

配料

盐适量
糖适量
味精适量
醋少许

酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌红菜苔的做法步骤

1
新鲜的红菜苔。
2
洗净折断。
3
锅里水烧开。
4
锅里放少许油，下入洗净折断的红菜苔氽水（最多一分钟就可以了）我家吃得比较生，所以时间还稍短点。
5
捞起冷却备用。
6
冷却后的红菜苔放碗里准备放调料。
7
盐适量、糖少许、把压碎的大蒜加入（大蒜压碎后不用加水）、味精适量、生抽少许、醋少许、再加入花椒油、芝麻油、橄榄油及红油（红油多点没事）。
8
调料放齐，然后拌匀装盘即可。

小窍门

紫菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。

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