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香菇肉酱面——自制手擀面

零零落落2011

香菇肉酱面——自制手擀面的做法

2张图片

“我是喜欢面食的南方孩纸，从我有记忆开始，我家每天必有一道面食，那就是面条。工作以后就很少吃了，怀念面食的日子也就更多了。周末到了，那就自己做份手擀面吧，反正我有肉酱不是？\(^o^)/~”

食材明细

主料

面粉 1杯

辅料

青菜 2颗

配料

凉水适量
香菇肉酱 适量

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

香菇肉酱面的做法步骤

1
面粉加少许清水，用筷子搅成絮状。
2
用手和成三光面团。
3
案板上撒少量干面粉，把面团放在案板上，用手压扁。
4
用擀面杖擀成尽量薄的薄片。用刀子切成条状，喜欢细面的切细点，喜欢粗的切粗点。
5
边角余料切成大小均匀的面块，如图。我切得太嗨皮了，忘了拍照了，o(╯□╰)o。
6
锅置火上，置入适量清水，烧开。先放洗干净的青菜进去烫软，捞起备用。
7
然后煮面条。自己擀的面，比较韧，可以多煮一会儿。煮好后捞起，放青菜，蘑菇肉酱【做法参照《自制蘑菇肉酱》】，盐，鸡精即可。

小窍门

揉面、擀面这种体力活可以交给男同志来做。\(^o^)/~

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面条

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