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苏格兰蛋

苏格兰蛋的做法

5张图片

“美食杂志上看到这道美食就一直想做，在网上搜了些做法，比较了一下，又根据自家口味做了调整，一款山寨版苏格兰蛋出炉啦！”

食材明细

主料

牛肉馅 适量
鹌鹑蛋 适量

辅料

洋葱适量
淀粉适量
面包渣 适量
鸡蛋适量
食盐适量
生抽适量
黑胡椒碎 适量

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

苏格兰蛋的做法步骤

1
主要原料：牛肉馅、鹌鹑蛋、洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋
2
洋葱切丁。
3
切好的洋葱放入牛肉馅中，加入食盐。
4
加入黑胡椒碎、
5
加入生抽。
6
加入半个蛋清（剩下鸡蛋，打成蛋液
7
加入蛋清的肉馅搅打均匀。用手摔打几十下，增加牛肉馅粘性。
8
摔打好的肉馅。
9
煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉，这样更容易和肉馅结合在一起。
10
取一块肉馅，在手心按扁，放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋。
11
包入鹌鹑蛋成球状，两只手互相倒几次，尽量排掉肉馅中的空气。
12
包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾满淀粉。
13
沾上一层蛋液。
14
裹上一层面包渣。（如果喜欢吃脆脆的外皮，可以重复12-14这个过程）
15
所有依次做好。
16
裹好面包渣的肉丸放入五六成热的油中，中小火慢炸，炸至金黄捞出控油。
17
沥干油的肉丸配上蔬菜沙拉，美味。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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