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苏格兰蛋的做法

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苏格兰蛋(Scotch Eggs),据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物,是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉,中间包一个水煮的蛋,做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。鸡蛋有点大,我用的鹌鹑蛋哈。

食材明细

主料
辅料

苏格兰蛋的做法步骤

  • 苏格兰蛋的做法步骤:1
    1
    备好材料
  • 苏格兰蛋的做法步骤:2
    2
    不带皮的五花肉切块,洋葱切块一起放料理机中打成
  • 苏格兰蛋的做法步骤:3
    3
    肉糜中加入葱末,然后加料酒,酱油,盐,糖,胡椒粉调味后搅打上劲
  • 苏格兰蛋的做法步骤:4
    4
    鹌鹑蛋煮熟剥壳后粘一层淀粉
  • 苏格兰蛋的做法步骤:5
    5
    准备面包糠和蛋液
  • 苏格兰蛋的做法步骤:6
    6
    用肉馅包裹住鹌鹑蛋,做成圆丸状
  • 苏格兰蛋的做法步骤:7
    7
    肉丸先沾一层全蛋液,再粘一层面包糠
  • 苏格兰蛋的做法步骤:8
    8
    肉丸先沾一层全蛋液,再粘一层面包糠
  • 苏格兰蛋的做法步骤:9
    9
    把肉丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透
  • 苏格兰蛋的做法步骤:10
    10
    炸好后可用厨房纸吸一下油

小窍门

可直接用肉末。
里面裹鸡蛋也行。
来自 美食天下 緣豆兒 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小吃   家常菜  

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