“苏格兰蛋(ScotchEggs)，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum&Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。鸡蛋有点大，我用的鹌鹑蛋哈。”

主料

• 猪五花肉 180克
• 鹌鹑蛋 10个
• 白洋葱 40克

辅料

• 鸡蛋 1个
• 面包糠 半碗
• 玉米淀粉 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 半汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 糖 少量
• 香葱 3根
• 盐 适量
• 油 适量