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麻酱豆角的做法

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豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

食材明细

主料
辅料

麻酱豆角的做法步骤

  • 麻酱豆角的做法步骤:1
    1
    准备原料。
  • 麻酱豆角的做法步骤:2
    2
    把豆角摘洗干净,切段。
  • 麻酱豆角的做法步骤:3
    3
    把豆角焯熟。
  • 麻酱豆角的做法步骤:4
    4
    焯熟的豆角加少许盐,白糖。
  • 麻酱豆角的做法步骤:5
    5
    浇上芝麻酱即可。

小窍门

豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   常见菜式  

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