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自制肉松

自制肉松的做法

1张图片

“男朋友昨晚问我会不会做肉松，好吧，今天就出去买了肉，自己试了试，颜色不够买的金黄，不过味道很好！”

食材明细

主料

里脊肉 400g

辅料

糖适量
酱油适量

配料

大葱一段
油少许
姜一块
盐少许

咸甜口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

自制肉松的做法步骤

1
里脊肉去筋皮，洗净切块
2
肉块凉水下锅，加入葱段、姜片、少许盐，水开后撇去浮沫，煮至软烂
3
肉块捞出沥水
4
肉块撕成丝，越细越好，我这个撕得不够细
5
锅中加少许油，整个锅都涂上油，下肉丝、加糖、酱油，翻炒、碾压
6
炒制过程
7
炒好出锅

小窍门

1、肉撕得越细越好，炒出的肉松口感更细化。
2、翻炒过程，不停碾压，可以把粗一些的肉松碾细。

来自美食天下雾浣的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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