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绵柔的椰香排包

绵柔的椰香排包的做法

1张图片

“依旧是简单的面粉和水的组合，淡淡的椰香，甜而不腻，入口即化的绵柔口感，喜欢软式面包的你千万别错过！
这次与以往不同的是采用了普通面粉。
那天做包子的时候，感觉面团很筋道，看了下面粉外包装，蛋白质含量12％，突发奇想如果这面粉用来做小面包应该还不错，于是就有了这款软得不能再软的面包。”

食材明细

主料

中粉 400
糖 50克
盐 4克
酵母 5克
鸡蛋 50克
水 200克
椰子粉 17克

辅料

黄油 35克
椰丝 35克

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

椰香排包的做法步骤

1
把除黄油和椰丝以外的材料全部投入面包机，揉至能拉出厚膜（大约用了20分钟）
2
加入黄油揉至能拉出薄膜，接近完全的状态（用了15分钟），投入椰丝，揉5分钟，此时面团的状态
3
把揉好的面团放温暖处发酵至手指按下不反弹后，排气，分割成12份，滚圆，静置20分钟。
4
醒发好的面团，擀成长舌型，由一侧向另一侧卷起，底边压薄，卷成长条，放入烤盘中。
5
烤箱中放入两碗热水，把整形好的面剂放入进行二次发酵。
6
发酵至2~2.5倍。
7
烤箱预热180度，上下火，烤箱下层，约18分钟，乘热在面包表面刷上薄薄的一层黄油。
8
近距离看看这货
9
细腻的组织，想不软都不行！
10
喜欢软式面包的你……值得拥有！

小窍门

1、我的烤盘是不锈钢的不易上色，所以烤时放在下层，以上烘烤时间请根据自家烤箱实际情况来定！
2、这款面包软中有余而韧性不足，24小时内吃完和高粉做出来的没啥区别，24小时后，面粉老化的速度很明显，毕竟只是普通面粉。若想吃两天，那就乖乖的换高粉吧。

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