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奶油泡芙的做法

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刚刚烤好的泡芙外皮松脆,咬上一口,甜甜的奶油香滑细腻,真是甜蜜的享受哦

食材明细

主料
辅料

奶油泡芙的做法步骤

  • 奶油泡芙的做法步骤:1
    1
    准备好需用的原料。
  • 奶油泡芙的做法步骤:2
    2
    需用的奶油。
  • 奶油泡芙的做法步骤:3
    3
    低粉过筛两次。
  • 奶油泡芙的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打入碗中搅散。
  • 奶油泡芙的做法步骤:5
    5
    水、盐和葵花籽油混合后,煮至沸腾。
  • 奶油泡芙的做法步骤:6
    6
    将过筛好的低粉筛入。
  • 奶油泡芙的做法步骤:7
    7
    快速搅拌至面粉完全成团且不粘锅子,即可关火。(一定要让面粉都被烫到,这样才能烫断面筋,泡芙才能涨起来)
  • 奶油泡芙的做法步骤:8
    8
    面团稍稍放凉后,约在60度左右,分次加入鸡蛋。
  • 奶油泡芙的做法步骤:9
    9
    完全搅拌至面糊把蛋液全部吸收,面糊成浓稠状,用刮刀挑起面糊时呈倒三角形就可以了。
  • 奶油泡芙的做法步骤:10
    10
    装入裱花袋中。(我用的是大号八齿菊花嘴,觉得烤出的泡芙表面有纹路要好看点)
  • 奶油泡芙的做法步骤:11
    11
    烤盘垫上油布(或油纸),将泡芙面糊挤在烤盘上,之间多留些间隔,以免膨涨后粘在一起。放入提前预热好的烤箱,中层185度烘烤约25分钟,呈金黄色即可。
  • 奶油泡芙的做法步骤:12
    12
    打发奶油。
  • 奶油泡芙的做法步骤:13
    13
    裱花袋剪一个小口,装入打发好的奶油。(以前用过那种专挤奶油的细花嘴,觉得一点也不好挤,还是这样直接用裱花袋挤来得方便哈)
  • 奶油泡芙的做法步骤:14
    14
    在泡芙的底部用小刀划一小口。
  • 奶油泡芙的做法步骤:15
    15
    将奶油挤入泡芙即可。
来自 美食天下 幽兰冷香 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙   儿童   派塔   下午茶  

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