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酒鬼花生

酒鬼花生的做法

1张图片

“酒鬼花生即可以做零食，又可以做下酒菜，而且味道浓郁，比一般的炸花生米更受欢迎。要过年了，这可是必备的哦。”

食材明细

主料

花生米 500g

辅料

干辣椒 适量
花椒适量

配料

盐适量

麻辣口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

酒鬼花生的做法步骤

1
花生米选个头比较均匀的
2
用水浸泡至表皮松弛后把皮薄下来
3
花椒和辣椒、盐一起煮成料水，把剥了皮的花生米放入浸泡一天让其入味。如果室温较高，最好是放入冰箱冷藏腌制
4
腌制好的花生米捞出装入保鲜袋入冰箱冷冻一天以上。冷冻好的花生米可以随时取出来做
5
油温5成热，倒入冷冻的花生米，不用解冻直接炸，炸至花生米飘浮起来就可以了。
6
锅中留少许的底油，干辣椒切丝和花椒一起倒入，炒至辣椒和花椒出香味
7
倒入炸好的花生米
8
翻炒一分钟左右即可。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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