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传统汤圆的做法

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时至今日,湖南老家还保留了传统的夜宵大排档。夏天喝点啤酒唆螺蛳,冬天热滋滋的野味烧烤,再来一碗现做现煮的汤圆。包汤圆很简单,芝麻馅是从小吃到大不曾变过的传统,还有那一锅黄糖熬的姜茶汤,吃碗汤圆喝一碗,辛香甜辣,暖暖身暖暖心。

食材明细

主料
辅料
配料

传统汤圆的做法步骤

  • 传统汤圆的做法步骤:1
    1
    糯米饭、黑芝麻、猪油、白砂糖备齐。黑芝麻买好之后可以在市场请人打磨好碎碎的。
  • 传统汤圆的做法步骤:2
    2
    把猪油、黑芝麻、白糖放在一个碗里。戴上一次性手套,拌匀捏匀。
  • 传统汤圆的做法步骤:3
    3
    糯米粉逐步添水和匀。个人觉得稍稍湿一点点更好包。
  • 传统汤圆的做法步骤:4
    4
    直接揪一块块的捏成团成形。
  • 传统汤圆的做法步骤:5
    5
    从中间按下去,再慢慢的捏出边,这样下面就会厚一些,包起来不容易破。
  • 传统汤圆的做法步骤:6
    6
    准备好姜块和黄糖。姜块不用去皮,直接拍一拍就可以了。
  • 传统汤圆的做法步骤:7
    7
    把姜块和黄糖放在砂锅里,加水大火熬煮。煮到水少一半,就可以下汤圆啦。
  • 传统汤圆的做法步骤:8
    8
    煮到水少一半,大火,开始下汤圆啦。
  • 传统汤圆的做法步骤:9
    9
    煮至汤圆浮起来就可以了。别忘了,多盛一点汤,寒天里这可是好东西呀。

小窍门

1、姜茶水,没有黄糖也可以用红糖代替。

2、女生寒手寒脚,或者着凉感冒,喝一些姜茶汤是极好的。

3、例假来之前,用姜茶汤加入当归和黄芪煮鸡蛋,对女生也是非常好的。
来自 美食天下 欧阳yy 的作品
使用的厨具:砂锅
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