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传统汤圆

传统汤圆的做法

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“时至今日，湖南老家还保留了传统的夜宵大排档。夏天喝点啤酒唆螺蛳，冬天热滋滋的野味烧烤，再来一碗现做现煮的汤圆。包汤圆很简单，芝麻馅是从小吃到大不曾变过的传统，还有那一锅黄糖熬的姜茶汤，吃碗汤圆喝一碗，辛香甜辣，暖暖身暖暖心。”

食材明细

主料

糯米粉 适量
黑芝麻 适量

辅料

猪油适量
姜适量

配料

白糖适量
黄糖适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

传统汤圆的做法步骤

1
糯米饭、黑芝麻、猪油、白砂糖备齐。黑芝麻买好之后可以在市场请人打磨好碎碎的。
2
把猪油、黑芝麻、白糖放在一个碗里。戴上一次性手套，拌匀捏匀。
3
糯米粉逐步添水和匀。个人觉得稍稍湿一点点更好包。
4
直接揪一块块的捏成团成形。
5
从中间按下去，再慢慢的捏出边，这样下面就会厚一些，包起来不容易破。
6
准备好姜块和黄糖。姜块不用去皮，直接拍一拍就可以了。
7
把姜块和黄糖放在砂锅里，加水大火熬煮。煮到水少一半，就可以下汤圆啦。
8
煮到水少一半，大火，开始下汤圆啦。
9
煮至汤圆浮起来就可以了。别忘了，多盛一点汤，寒天里这可是好东西呀。

小窍门

1、姜茶水，没有黄糖也可以用红糖代替。
2、女生寒手寒脚，或者着凉感冒，喝一些姜茶汤是极好的。
3、例假来之前，用姜茶汤加入当归和黄芪煮鸡蛋，对女生也是非常好的。

来自美食天下欧阳yy 的作品

使用的厨具：砂锅

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