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糖醋莲菜

糖醋莲菜的做法

6张图片

“这道糖醋莲菜，色泽白亮，清爽利口，甜酸微咸。”

食材明细

主料

莲菜 250克

辅料

白糖 25克
白醋 20克
盐 2.5克
红辣子 2个
香油适量

酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

糖醋莲菜的做法步骤

1
莲菜洗净去皮。
2
切成薄片，清水泡去淀粉。
3
入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。
4
姜切丝，红椒切段。
5
取小碗，放糖、倒入白醋。
6
放盐。
7
放凉开水。
8
坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。
9
小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。
10
将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。
11
将汁搅匀。
12
倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。

小窍门

姜丝、红椒段、香油也可以不加热直接调入糖醋汁中，这种方法更快捷。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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