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米饭饼

一条捣蛋的鱼

米饭饼的做法

1张图片

“怀念儿时的味道，有点酸有点甜，夹根油条就是绝配——米饭饼”

食材明细

主料

大米 250克

辅料

清水 100克左右

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

米饭饼的做法步骤

1
大米淘净，沥干水份，磨成非常细致的米粉（硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者不泡）。
2
取1/3左右的米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉
3
将粉浆与其余米粉和酵母倒入面包机内，加适量清水，先择发面团，开始发酵
4
平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度。平锅中放一小久温水，将调好的粉浆用舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。

来自美食天下一条捣蛋的鱼的作品

使用的厨具：面包机、搅拌机、平底锅

所属分类：主食家常菜

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