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炸鲜奶

炸鲜奶的做法

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食材明细

主料

牛奶 250ml
低筋粉 100克

辅料

白糖 35克
玉米定粉 30克
炼乳 1勺
泡打粉 1/2勺
清水 120ml

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
未知难度

炸鲜奶的做法步骤

1
牛奶、白糖、玉米淀粉、炼乳、低粉、清水、泡打粉备好。
2
牛奶加糖、淀粉、炼乳、搅拌均匀，倒入锅中，小火加热，等到锅内温度上来时，用勺子不停搅拌，感觉奶糊具有一定硬度时关火。
3
将奶糊装容器内，放入冰箱冷藏1小时。
4
面粉中加泡打粉拌匀，分几次加入清水，拌成无疙瘩的粘稠糊状。
5
将凝固的奶糕切成小块（形状自选）。
6
锅中油烧至六七成热转小火将奶糕放入糊中均匀蘸一层，然后放入油中慢慢炸，等到外皮炸脆时即可捞出沥干油成品。

小窍门

加热奶糊时，一定要小火慢慢搅拌，油热后一定要转小火，火急了容易炸糊，吃的时候趁热，凉了就不脆了。

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