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自制蜜红豆的做法

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这次买的红小豆不太好,里面有个别的豆子很大颗,不像是红小豆,还有一些很小很瘪的,我仔细挑拣了好一会儿呢。
这个蜜红豆就是为做蜜豆吐司专门做的,吐司用掉了一少半,余下的我正琢磨着做点儿啥呢?! 糖的量我也没称,就是根据自己的喜欢来放了,喜欢吃甜的就多放点儿,反之就少放点。

食材明细

主料
辅料

自制蜜红豆的做法步骤

  • 自制蜜红豆的做法步骤:1
    1
    准备红小豆和白砂糖。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:2
    2
    红小豆洗净,拣出杂质。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:3
    3
    放入锅内,加水浸泡4小时以上,我泡了6个小时。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:4
    4
    把泡豆子的水倒掉,重新加水,没过豆子两三指就好。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:5
    5
    大火煮开、转小火煮20分钟。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:6
    6
    20分钟后,把煮过的水倒掉,再重新加水,没过豆子1--2指就可以了。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:7
    7
    放入白砂糖。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:8
    8
    大火烧开后,转小火继续煮20分钟。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:9
    9
    20分钟后关火,闷20分钟,然后把水倒出来。(不要扔掉,可以喝的。)
  • 自制蜜红豆的做法步骤:10
    10
    再加入一些白砂糖,轻轻拌匀。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:11
    11
    倒入保鲜盒内密封,放入冰箱冷藏一夜就可以用了。

小窍门

1、把泡豆子的水换掉可以去除豆腥味。

2、煮20分钟后换水再煮,可以避免豆子被煮烂。

3、煮豆子的水不要扔掉,可以喝的。
来自 美食天下 羊羊厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
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