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【自制蜜红豆】--- 香香甜甜的幸福味的做法

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红豆的营养相信每一个热爱美食的人都很了解,它不光是只能煮粥而食的,做成蜜红豆,可以用来做月饼、做面包、做发糕、做零食等等等等~,或者是喝粥喝酸奶时,加一些在碗里,不但更添加了色彩,也增加了营养。

蜜红豆在市面上可以买到现成的,但那些口感和自己做的我感觉是没法比的,而且自己做的每一颗都是圆滑饱满的***子,加的也是实实在在的白糖,而不是甜蜜素,另外也不添加任何防腐剂,可以吃多少做多少,吃完再做。因为自制蜜红豆一点也不麻烦。

食材明细

主料

自制蜜红豆的做法步骤

  • 【自制蜜红豆】--- 香香甜甜的幸福味的做法步骤:1
    1
    红豆用清水浸泡一夜,挑去坏豆,洗净。
  • 【自制蜜红豆】--- 香香甜甜的幸福味的做法步骤:2
    2
    锅里加入适量水,加入浸泡的红豆煮至水开后再煮约2分钟。
  • 【自制蜜红豆】--- 香香甜甜的幸福味的做法步骤:3
    3
    捞出洗净。(这一步好比我们做菜时的焯水,可以有效的去除豆腥味,剩下的就是红豆的香甜了)
  • 【自制蜜红豆】--- 香香甜甜的幸福味的做法步骤:4
    4
    洗好的红豆倒入砂锅中,(没有砂锅也可以用高压锅等),重新加入适量清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考)
  • 【自制蜜红豆】--- 香香甜甜的幸福味的做法步骤:5
    5
    盖上盖子烧开后转小火煮约40分钟。
  • 【自制蜜红豆】--- 香香甜甜的幸福味的做法步骤:6
    6
    煮至锅里刚好没水,关火。
  • 【自制蜜红豆】--- 香香甜甜的幸福味的做法步骤:7
    7
    煮好的红豆均匀的铺入容器里,一层红豆一层白糖一直铺完。(白糖的量依据自己喜好而定,但不建议太多了)
  • 【自制蜜红豆】--- 香香甜甜的幸福味的做法步骤:8
    8
    盖上盖子,冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。

小窍门

诗心片语:



1:红豆要提前浸泡好。



2:焯一遍水更有效的去除豆腥味,让蜜红豆的口感更好。



3:煮的时候要小火,以免把红豆煮开花了。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:高压锅、砂锅、煮锅
所属分类: 小吃   甜品   常见菜式   自制食材  

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