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自制蜜红豆的做法

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蜜红豆用处很多,比如我们做烘焙还有冷饮甜品,只要你是红豆控那一定少不了要用到它。自己制作蜜红豆其实一点也不麻烦,不过要想蜜红豆不开花且软烂也要掌握一点儿小技巧,想做的跟我来。

食材明细

主料
辅料

自制蜜红豆的做法步骤

  • 自制蜜红豆的做法步骤:1
    1
    首先红豆一定要用水浸泡一晚,也就是12小时以上,夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:2
    2
    泡好的红豆控干水。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:3
    3
    加入煮锅中。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:4
    4
    水量没过红豆。开大火。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:5
    5
    烧开加入一小碗冷水,煮8到10分钟。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:6
    6
    捞出冲凉水,彻底冲凉透才行。此布不容忽视,不冲凉二次入锅很快就会开花。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:7
    7
    彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅,开大火煮。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:8
    8
    煮到豆子用手能捻碎,已经熟烂就OK了,大概10分钟左右。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上,否则会更久些熟。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:9
    9
    煮熟的豆子趁热用筛子滤水,装入容器,加入适量的白糖。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:10
    10
    趁热搅拌均匀,盖上保鲜膜糖渍10小时以上,天热放冰箱冷藏糖渍。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:11
    11
    做甜点或者冷饮都不错哦。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:12
    12
    成品图

小窍门

红豆一定要提前浸泡。糖量可以按照自己喜欢的甜度放,不过不建议太少。
来自 美食天下 小黠大痴 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   产妇   下午茶   夏季食谱  

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