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香菇卤面的做法

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卤面是我永远无法忘怀的童年记忆~

食材明细

主料
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配料

香菇卤面的做法步骤

  • 香菇卤面的做法步骤:1
    1
    河南的卤面通常会放豆角,因为我不爱吃,所以我把豆角改成了香菇。
  • 香菇卤面的做法步骤:2
    2
    香菇切成片,黄豆芽去根,打理干净。
  • 香菇卤面的做法步骤:3
    3
    面条是用的机器做的湿面条,锅里水烧开,蒸七分钟。
  • 香菇卤面的做法步骤:4
    4
    然后将面趁热抖散。
  • 香菇卤面的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油,烧热,炒肉丝。
  • 香菇卤面的做法步骤:6
    6
    肉丝变白,将大蒜和葱段炒香。
  • 香菇卤面的做法步骤:7
    7
    炒香菇。
  • 香菇卤面的做法步骤:8
    8
    锅里加入高汤,如果没有高汤,直接加开水,加点五香粉,小火熬十分钟。
  • 香菇卤面的做法步骤:9
    9
    熬菜可以让肉和香菇的味道进入汤里,从而使面条更好吃。然后把黄豆芽放进去。
  • 香菇卤面的做法步骤:10
    10
    将菜放在边上,把蒸过的面条放在汤里,不断翻动,让面条充分吸收汤份。
  • 香菇卤面的做法步骤:11
    11
    然后将已经拌好的面条,重新入回蒸锅,大火七分钟就可以吃了。
  • 香菇卤面的做法步骤:12
    12
    汤的多少直接影响到面条的口感谢,所以加汤是个关键。蒸好的面条,味道香浓,嚼劲十足,来一碗吧。
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使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 面条  

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