“皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。”

主料

• 皮蛋 2个

辅料

• 青椒 适量
• 姜蒜 适量
• 花生米 20颗

配料

• 生抽 15
• 油 10