“前段时间，羊肉泡馍和凉皮风靡了全国，身在西安却从来没有做过这2种小吃，赶紧做了一下，应应景。

其实最主要的还是因为我得留老卤，年前冰箱坏了，导致我留了3、4年的老卤全扔了。一切还得重头再来。

我不想自己和面做饼，所以就买的现成的白吉馍。”

主料

• 五花肉 3斤
• 白吉馍 5个

辅料

• 冰糖 100克
• 沸水 100克
• 色拉油 20克

配料

• 八角 4个
• 桂皮 1块
• 花椒 2勺
• 藤椒 1小撮
• 甘草 14片
• 丁香 10粒
• 小茴香 1小撮
• 白豆蔻 4个
• 香叶 6片
• 白芷 4个
• 良姜 4片
• 肉蔻 4个
• 山奈 5个
• 五香粉 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 干辣椒 10个
• 鸡精 2勺
• 盐 4勺
• 大葱 80克
• 姜片 80克
• 米酒 200ml
• 清水 5000ml
• 老抽 2勺
• 金兰酱油膏 1勺