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老北京炸酱面

小堂堂妈妈

老北京炸酱面的做法

2张图片

“很喜欢吃炸酱面，家里没菜的时候就想吃炸酱面是最简单又美味的食物了，经典就是经典，有着无法替代的位置！”

食材明细

主料

猪肉末 适量
手擀面 适量

辅料

大葱适量

配料

油适量
干黄酱 适量
生抽适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

老北京炸酱面的做法步骤

1
黄酱用水和一勺生抽稀释开
2
大葱切葱花
3
炒锅放比平时多2倍的油
4
油热后放葱花，炸至葱花有点焦的感觉，即为葱油
5
做酱的时候可以煮面条了
6
用炸出来的葱油炸肉末
7
肉变色后，关火等油温降到5、6成热的时候放入稀释好的黄酱，再小火慢慢炸7到8分钟
8
最后放白糖提鲜
9
面煮好了，盛出来
10
把酱浇到面上，再切一些黄瓜丝就可以了

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使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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