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香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法

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小时候最喜欢吃的饼干就是蔬菜饼干,现在才知道那是香葱苏打饼干的味道。偶然间在美天看见一个朋友的小饼干看上去很好吃的样子,忍不住自己也烤了一盘试试看,真的是小时候的味道!尤其是对盐的分量拿捏得很好,刚一出炉我就偷吃了三块。。。方子来自香菜,略有修改

食材明细

主料

香葱苏打饼干的做法步骤

  • 香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法步骤:1
    1
    牛奶加热至30度左右,与酵母混合
  • 香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法步骤:2
    2
    除香葱外,其他材料与之前的牛奶混合揉成团,再加入香葱末
  • 香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法步骤:3
    3
    揉光滑后,盖保鲜膜静置20分钟
  • 香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法步骤:4
    4
    面团排气后擀成薄片
  • 香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法步骤:5
    5
    分割成小块
  • 香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法步骤:6
    6
    表面覆盖油纸,再盖上烤盘,连同硅胶垫整个反过来
  • 香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法步骤:7
    7
    用叉子叉上一些小孔,静置10分钟
  • 香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法步骤:8
    8
    烤箱预热180度,中层热风8分钟,转160度,我又烤了5分钟。烤箱有差别,根据上色情况和软硬程度适当调节。

小窍门

我切成小块以后再发现,应该先放在油纸上再切小块,因为面很软。。。切完再移到油纸上非常容易变形。。。只好多折腾了一下,连同硅胶垫整个翻过来,尽量减小变形。



面饼要尽量的擀薄,不然烤熟以后就成棉被了。。。
来自 美食天下 寂静不语 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干   早餐   下午茶  

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