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【炸鸡翅】---2014最受崇的偶像派菜肴的做法

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星星的热播,将国人认为最不健康,甚至认为最垃圾的食物—炸鸡,推到了2014开年后最火热的一道菜,火到已经不能再火的位置了。
从各种美食网站、各种美食博客、各种朋友圈等都在分享炸鸡和啤酒带给人们的各种快乐感受,吃炸鸡、喝啤酒如今已经成为年青人的美食时尚和潮流符号。特别是热恋中的男女,一定要依偎在一起吃一顿炸鸡和啤酒,而且要吃出星星中的感觉和范。
做为生活在离韩国最近的城市,很遗憾的说,确实没有吃过正宗的韩式炸鸡,即使曾经去过思密达,也没有品尝过,可能那时他们也没想到多年后一部电视剧会让炸鸡和啤酒就这么火起来。
做为一个忠诚吃货一定要跟上美食潮流的步伐,亲自动手做一做炸鸡。因为没有吃过正宗的韩式炸鸡,所以个人的做法只是凭感觉,天马行空、没有章法,但最终的目的只有一个----好吃。但是炸鸡好吃必须要具备几个条件:一是炸好的鸡翅一定要外酥里嫩,鸡翅入口时外皮酥脆,里面肉汁饱满,最好的感觉就是让肉汁瞬间流过你的指缝,让吃者和看者都有欲望;二是有味,炸好的鸡翅必须要有味道,寡淡无味的鸡肉,即使炸制的再漂亮,那么这道炸鸡也是失败,所以鸡翅必须提前腌制12小时以上,所以个人认为掌握好上述两点,在家就可以做出美味而浪漫的炸鸡了。

食材明细

主料
辅料
配料

炸鸡翅的做法步骤

  • 【炸鸡翅】---2014最受崇的偶像派菜肴的做法步骤:1
    1
    主料:鸡翅中500克副料:酥炸粉、面包糠调料:奥尔良腌料、黑胡椒、生抽、胡椒粉、料酒
  • 【炸鸡翅】---2014最受崇的偶像派菜肴的做法步骤:2
    2
    鸡翅中洗净后用叉子在鸡翅身上戳入小孔
  • 【炸鸡翅】---2014最受崇的偶像派菜肴的做法步骤:3
    3
    将奥尔良腌料、黑胡椒、生抽、胡椒粉、料酒适量加入、调料与鸡翅充分搅拌并放入冰箱腌制
  • 【炸鸡翅】---2014最受崇的偶像派菜肴的做法步骤:4
    4
    将酥炸粉用温水调成糊状
  • 【炸鸡翅】---2014最受崇的偶像派菜肴的做法步骤:5
    5
    将腌制好的鸡翅放入糊中,再裹满面包糠
  • 【炸鸡翅】---2014最受崇的偶像派菜肴的做法步骤:6
    6
    油烧成6成热时,将鸡翅入锅炸制,炸至2分钟后,外表金黄时即可捞出食用

小窍门

1、腌制前要在鸡翅身上戳入小孔,这样腌制时可以更好的入味;

2、腌制时间最好在12小时以上;

3、酥炸粉糊不要太稠,用勺子舀成一条直线就好;

4、酥炸粉糊和面包糠一定要将鸡翅包裹均匀;

5、控制好油温,炸至里外成熟,且外表金黄色为好。
来自 美食天下 君梦深蓝 的作品
使用的厨具:电磁炉
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