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豆沙青团的做法

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清明节又到啦,青团是南方清明节的小吃,北方很少做这个。天天在尚食康泡着,东西南北的美食都想尝试。亲手采挖的绒毛艾,我们这里也叫艾草,今天就用它来做青团了。本来是包好了再蒸的,我担心成型不好,所以就先把糯米面团蒸熟,然后直接包炒好的豆沙馅。做好了趁热就可以吃了,味道口感基本是一样的,我觉得这样做还更方便些

食材明细

主料
辅料

豆沙青团的做法步骤

  • 豆沙青团的做法步骤:1
    1
    艾草摘洗干净
  • 豆沙青团的做法步骤:2
    2
    开水焯烫至熟,煮开也就是1分钟即可。
  • 豆沙青团的做法步骤:3
    3
    把焯好艾草放入料理机,加适量的水搅拌成糊。
  • 豆沙青团的做法步骤:4
    4
    加入糯米粉和成软硬合适的面团,
  • 豆沙青团的做法步骤:5
    5
    面团压的薄一点,上笼蒸20分钟
  • 豆沙青团的做法步骤:6
    6
    蒸熟的面团成墨绿色。
  • 豆沙青团的做法步骤:7
    7
    提前炒好的豆沙馅,自己做的,甜味随自己喜欢调整
  • 豆沙青团的做法步骤:8
    8
    用保鲜膜涂上油,把面团压扁,包入豆沙,我包的馅很多,因为我喜欢豆沙馅多的
  • 豆沙青团的做法步骤:9
    9
    包严实即可

小窍门

保鲜袋上一定要涂抹上油,这样面团不会粘,包起来也很容易。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 私房菜  

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