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电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕的做法

4张图片

“用电饭锅做出来的蛋糕：）”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 约70g

辅料

可可粉 适量
桂花蜜 适量

配料

白砂糖 3勺
醋 5滴
奶粉 2勺
炼奶适量

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

电饭锅蛋糕的做法步骤

1
蛋清分离
2
蛋黄搅匀后筛入面粉、奶粉
3
蛋清中加入一勺白糖、适量醋，低速打至粗泡
4
中速打2min
5
出现细泡后再加入一勺白糖
6
出现纹路、倒扣盆子蛋清不掉就可以了
7
提起打蛋机，蛋清和打蛋头都会出现蛋尖（9分发）
8
电饭锅锅底刷一层油，先入面糊、打好的蛋清分三次加入，每一次加入蛋清前都要先搅匀好面糊
9
视自家电饭锅的功率来决定蒸煮时间
10
晃动电饭锅，看看中间还有没有面糊在摇动，若有即说明未熟
11
用勺子或刮刀沿着壁划，若蒸煮太久，蛋糕底会糊(此时难以将蛋糕取下)

小窍门

1.打好的蛋清要尽快使用，要不然会化
2.如果有糖粉，用糖粉会好点，糖粉比较细，没有白砂糖那么大颗粒
3.蛋糕趁热吃，放凉了会变硬

来自美食天下萌福的作品

使用的厨具：打蛋器、电饭煲

所属分类：糕点

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