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干煸手撕杏鲍菇的做法

  4张图片

杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。这道菜既适合作为一道佳肴,美美得摆上餐桌,又适合作为爽口零食,随身携带春游去!

食材明细

主料
辅料
  • 葱姜 适量
配料

干煸手撕杏鲍菇的做法步骤

  • 干煸手撕杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    把杏鲍菇用手撕成长短均匀的细丝
  • 干煸手撕杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    葱姜切丝
  • 干煸手撕杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    杏鲍菇丝中加入芝麻油和花椒面,拌匀
  • 干煸手撕杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    将拌匀的杏鲍菇丝放入微波炉里逐次微波,每次到时取出后拌匀,再次进行微波,时间分别是4分 4分 4分 3分,共计15分钟。
  • 干煸手撕杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    锅中加入适量植物油,7成热的时候倒入葱姜丝
  • 干煸手撕杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    葱姜丝炒出香味后,倒入微波好的杏鲍菇丝,翻炒
  • 干煸手撕杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    加入适量生抽,翻炒
  • 干煸手撕杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    加入适量烧烤料,翻炒。
  • 干煸手撕杏鲍菇的做法步骤:9
    9
    出锅。
  • 干煸手撕杏鲍菇的做法步骤:10
    10
    成平图1
  • 干煸手撕杏鲍菇的做法步骤:11
    11
    成品图2

小窍门

小吉碎碎念:

1、手撕杏鲍菇不会破坏杏鲍菇本身的纤维,吃起来口感要比刀切的更有韧性,就是撕的时候比较费时间,需要一定的耐性。

2、放到微波炉里微波的时候,为了防止杏鲍菇糊掉,所以应该短时,多次进行,并且每次出炉后用筷子上下翻动一下,使其受热均匀,如果初次微波后有水分渗出,应倒出水分。

3、喜欢麻辣口的,再最后还可以再加一些青青麻和辣椒面。

4、如果作为零食吃,最后应该炒得梢干一些,比较便于携带。
来自 美食天下 小吉的奇幻王国 的作品
使用的厨具:微波炉、炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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