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千层肉饼

千层肉饼的做法

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“清明回老家扫墓，人民街香满楼的肉饼勾起了某人的馋虫。回京后第一天上班的早上，俺家热热的、香香的肉饼就出锅了。”

食材明细

主料

富强粉 200克
猪肉馅 6两

辅料

热水适量

配料

葱适量
姜适量
料酒适量
花椒粉 适量
白胡椒 适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量
食用油 适量

原味口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

千层肉饼的做法步骤

1
热水活面，醒约20分钟
2
猪肉馅提前拌好,我是早上烙的,馅头天晚上调的
3
将面团擀成长面片
4
将肉馅抹在面片的三分之二
5
然后将空白处卷起，盖在馅上,捏紧上下边
6
再折一下，封住边缘，最后这个方型是三层面、两层馅，用擀面杖稍擀薄
7
电饼铛放油开烙，我这个大了些呵
8
两面各烙7、8分钟左右
9
出锅装盘
10
切块，皮还挺薄，手起刀落，馅馅直往外冒
11
自家肉饼,馅料就是一个足实

小窍门

1、活面的热水可以是暖壶里的水，直接用就可以，不掺凉水；也可以现烧开水，但要晾3、5分钟；
2、猪肉馅最好是有肥有瘦，吃着更香，不过我这个还是纯瘦肉的，怕太油；
3、想早上吃肉饼的话，头天晚上拌好馅，放冰箱，早上活点面就可以了。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：电饼铛

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