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萝卜乌子汤

萝卜乌子汤的做法

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“萝卜乌子汤是一道淮扬名菜，每次回家，总要吃上一次，临走还会买一些带回上海自己做。”

食材明细

主料

小乌贼 适量
白萝卜 1根

辅料

黑木耳 适量
方腿适量
香葱适量
生姜 4片

配料

豆油适量
盐适量
黑胡椒粉 适量

清淡口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

萝卜乌子汤的做法步骤

1
小乌贼泡发；
2
每一个洗净内脏、表皮、抠出眼睛、抽出肚子上类似塑料的透明物；
3
白萝卜切条状
4
黑木耳泡软洗净；
5
方腿切片；
6
锅热倒少许油，下姜片、葱段翻炒，
7
加入小乌贼、黄酒、萝卜、黑木耳，加清水煮开调中火，至萝卜快熟时放入方腿；
8
稍煮加适量盐、黑胡椒粉调味出锅。

小窍门

1、小乌贼一定要清洗干净，特别是表面的黏膜，好吃一定不能怕麻烦；
2、萝卜可以稍微焯一下水；
3、小乌贼本身就有鲜味，所以不用放鸡精也已经很鲜了。

来自美食天下半边涟漪的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：汤类

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