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“一向对四喜丸子狮子头这类大肉丸菜不感冒，吃起来感觉压力太大。不过今天做的这道菜，属于大肉丸子菜的特例，因为它充其量起个配角的作用，主角应该是大白菜。”
食材明细
白菜狮子头的做法步骤
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油温5成热时，将肉馅团成大丸子放入锅中，中火煎制。
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丸子一面煎到金黄后翻面，所有丸子翻面后，加入蒜瓣一起煎。
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丸子煎至两面金黄时捞出。因为丸子比较软，煎好的丸子是厚饼状，中间的地方还是红红的，这种程度就可以了。
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煎好的菜帮放在另一个锅子里，最好是深一点的锅子。
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加清水稍微没过白菜。大火烧开后炖5分钟，然后转小火炖2个小时。
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炖好后也可以泡一夜再吃，白菜都是透明的，吸收了浓浓的肉汤香，丸子里也是一点油份都没有，肉质也是比较松散的，稍微剁开加一点肉汤拌米饭吃，甭提多下饭了。
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小窍门
1、因为加了香菇和葱的缘故，所以丸子上看起来有一些小黑点，样子虽然差了点，但是不加的话绝对味道会差很多的。
2、煎丸子的时候两边熟了就可以了，这样炖出来的丸子中间特别多汁和鲜嫩，所以说肉馅开始就不要弄的太上劲儿，扎实的就不好吃了。
3、最开始炖的一个小时，水会稍微有点减少，后面再继续炖，水会越来越多，是丸子里的油分都被炖了出来，看图图就知道了，油层多厚。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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