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【百香果果酱+果壳糖水】的做法

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百香果:原产南美州,学名西番莲,因为它的果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味,所以称为百香果。

百香果含有17种氨基酸和丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等一百多种种对人体有益的物质,更被称为水果中的VC之王,不但口感独特,它的种子也是香脆可口,营养丰富,富含高级蛋白和高级脂肪。据医学记载,百香果有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效。如果制作成饮料,冷热饮皆宜,口味极佳,常饮还可有效消除青春痘。

百香果的果壳除了用于提取果胶和医药成份外,也可用来泡酒或泡茶,以及烹饪菜肴,又或者是用来炖冰糖水,也是很不错的选择是杯极好的饮品。所以吃过百香果以后,果壳不要轻易丢弃哦!

食材明细

主料
  • 果酱:百香果 6个
  • 果酱:白糖 50克
  • 果酱:柠檬汁 少许
辅料
  • 糖水:百香果果壳 2个
  • 糖水:冰糖 少许

百香果果酱的做法步骤

  • 【百香果果酱+果壳糖水】的做法步骤:1
    1
    百香果对半切开,或者是从一头切开。
  • 【百香果果酱+果壳糖水】的做法步骤:2
    2
    用勺子挖出果瓤放入小奶锅中,加入白糖拌匀,静置半小时。
  • 【百香果果酱+果壳糖水】的做法步骤:3
    3
    锅坐火上,挤入少许柠檬汁拌匀。
  • 【百香果果酱+果壳糖水】的做法步骤:4
    4
    中火烧开。
  • 【百香果果酱+果壳糖水】的做法步骤:5
    5
    转最小火慢慢熬煮,并且不时搅拌,以免糊锅。
  • 【百香果果酱+果壳糖水】的做法步骤:6
    6
    煮至果酱变得较浓绸即可关火。
  • 【百香果果酱+果壳糖水】的做法步骤:7
    7
    煮至果酱变得较浓绸即可关火。
  • 【百香果果酱+果壳糖水】的做法步骤:8
    8
    稍冷却后倒入消毒过的玻璃瓶里密封保存。(注:冷却后的果酱会变得比煮好时更浓绸些)
  • 【百香果果酱+果壳糖水】的做法步骤:9
    9
    取两个百香果果壳清洗干净,剪成小块,放入炖盅里。
  • 【百香果果酱+果壳糖水】的做法步骤:10
    10
    加入少许冰糖。
  • 【百香果果酱+果壳糖水】的做法步骤:11
    11
    加入适量凉白开。
  • 【百香果果酱+果壳糖水】的做法步骤:12
    12
    盖上盖子放入锅中,用隔水炖的方法,大火烧开转小火慢炖1.5到2小时即可。
  • 【百香果果酱+果壳糖水】的做法步骤:13
    13
    炖好的果糖糖水。

小窍门

诗心片语:

1:在制作百香果果酱的时候,加入梨也很好吃。
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所属分类: 甜品  

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