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腐竹猪肚汤

腐竹猪肚汤的做法

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“在美国卖东西很奇怪，每逢节假日东西都会大特价，像感恩节的火鸡，圣诞节和情人节的巧克力都会特价售卖。中超市也趁着中国新年大特价吸引顾客，很多应节的东西都降价特卖，我趁机买入喜欢吃的猪肚，鸡爪等。上次做了卤水猪肚，这次LG想喝汤，就煲了个猪肚汤，材料家里都有，不用再出去买。”

食材明细

主料

猪肚 1个
白果 20颗
薏米半碗
腐竹 1包（150克）

辅料

盐适量

原味口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

腐竹猪肚汤的做法步骤

1
猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）
2
清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。
3
白果去壳其内皮，洗净。
4
薏米洗干净。
5
把猪肚，洗干净的白果和薏米放入汤锅，注入适量的水烧开后转小火煲2.5小时。
6
腐竹扳小段，用水泡软。
7
把腐竹放入汤内继续煲半个小时，放盐调味即可。
8
把猪肚捞起来，放凉，切小条，根据个人的喜好，可以放回汤中与汤一起吃，也可以凉拌，热炒，一肚两吃。
9
补脾益气，好喝。

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