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柠檬果酱

坨坨妈

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“市售的果酱一般都含有食品添加剂和防腐剂，多吃对人体无益。所以如果你家里有吃不完的水果，而你正好也有料理机，那么不妨自己动手来做做果酱吧，其实做这个超级简单的。”

食材明细

主料

柠檬 1个

辅料

水 50ML

配料

白砂糖 30克
柠檬味 10克

果味口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度

柠檬果酱的做法步骤

1
准备柠檬、白砂糖、水、柠檬味（必是10克）原谅。
2
将柠檬用小刀削去皮，切成小丁，注意皮下面白色的部分也要削干净，否则果酱的口感会偏涩发苦。
3
将柠檬丁放入料理机中，加入水，搅打均匀。
4
将搅打过的果汁倒入奶锅中加热，煮至沸腾时下入白糖搅匀至溶化。
5
将柠檬味必是加入锅中并搅拌均匀。
6
小火煮至浓稠后，即可关火，倒入带盖玻璃容器中，晾至完全冷却后，盖严盖子，放入冰箱冷藏，一般情况下可保存2-3个月不变质。

小窍门

1.柠檬味也可用其它果粉代替，只要是黄色的就可以了，加这个只是为了成品颜色更好看，如果不讲究卖相，这一步可省略，因为不加色素更健康。
2.如果你喜欢干一点象果冻状的果酱，可以用来抹面包片的，就在步骤5中，加入10克果冻粉或者白凉粉，当然明胶、果胶、吉利丁之类的也行，只要是凝固剂就可以，搅拌均匀晾凉后果酱就会凝结成冻状，这样保存的时间相对来说也会长一些。

来自美食天下坨坨妈的作品

使用的厨具：煮锅

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