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美味香菇卤鸡腿

丝丝的私房菜

美味香菇卤鸡腿的做法

1张图片

“上次失败的卤鸡腿虽然味道还算可以，但卖相实在不敢献丑，今天再做一次，加入了偶的大爱－－香菇和香菜，旨在吸收菜肴的香味和浓汁。结果如我所愿，美味的晚餐！”

食材明细

主料

鸡腿 2只（一人份）

辅料

鲜香菇 10朵

配料

姜葱适量
香菜一把
八角适量
桂皮适量
香叶适量
料酒 2茶匙
生抽 3茶匙
白糖 3茶匙

咸鲜口味
卤工艺
三刻钟耗时
普通难度

美味香菇卤鸡腿的做法步骤

1
鲜香菇洗净，沥干水分。
2
香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段。
3
鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片。浸泡10分钟，去除腥味。
4
座锅放一茶匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味。
5
放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下。
6
倒入料酒2茶匙的量。
7
倒入生抽3茶匙。
8
放3茶匙白糖。（如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉）
9
倒入清水，刚好淹没鸡腿即可。
10
全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里。
11
加入卤料。（香叶、八角、桂皮）
12
大火烧开转到小火煮20分钟，开盖拿出卤料。（随个人喜好）
13
拿出卤料后再煮20分钟，加入香菜煮一分钟。（个人喜好，我加了好多。如果是调味用的可以放一两根）
14
装碗即成。

小窍门

由于加入了容易吸收汤汁的香菇，最后环节最好不要把汁煮得太干，看紧火候哦！

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使用的厨具：炒锅

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