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麻辣花生

麻辣花生的做法

3张图片

食材明细

主料

花生米 适量

辅料

盐适量
糖一小勺
麻椒适量
干辣椒 适量

麻辣口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

麻辣花生的做法步骤

1
锅内烧开水，放入花生煮两到三分钟。（锅内也可以放些花椒八角之类，但是个人感觉这么短的时间并不是很入味，）
2
将煮过的花生泡在冷水中浸凉。
3
用手搓去花生外面的红衣。
4
擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。（这样会使花生米更酥脆）
5
将干辣椒剪成细丝。
6
将干辣椒剪成细丝。
7
冷锅冷油放入花生小火炸。
8
将花生炸至表皮变黄，明显感觉花生变干后捞出控油。（炸的时间长一些花生会更脆，看个人喜好吧）
9
锅内留少许油，放入辣椒丝和麻椒小火炒香。
10
倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。
11
加入适量的盐和糖，翻炒均匀后出锅。

小窍门

刚出锅的花生是不脆的，晾凉后就可以吃到香脆麻辣的花生了。原谅我所有的材料用量都为适量，盐的用量根据自己的口味调整，麻椒和花椒的用量也是要看个人喜好，花生的用量可以用一次需要的量，也可以多准备一些冻在冰箱里留着以后随时拿出来炸。

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使用的厨具：炒锅

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