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咸肉火腿白菜汤

咸肉火腿白菜汤的做法

2张图片

“咸肉火腿是老美冰箱常有的食材，可以充分利用，用菜和做汤都是一级棒的，味道很鲜美，而且烹调时间不长，也算是快手汤和快手菜吧。”

食材明细

主料

咸肉约50克
火腿约50克
大白菜 约1/2磅
粉丝 1杯

辅料

自腌咸菜 约50克

配料

白胡椒粉 1/2茶匙
芝麻油 1茶匙

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

咸肉火腿白菜汤的做法步骤

1
把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝，粉丝水发，咸菜丝冲洗一下；
2
锅置炉上，用大中火，放咸肉，煸至刚刚出油的状态，不要煸得太过火；
3
倒入火腿，再煸片刻；
4
倒入咸菜，爆1-2分钟；
5
加入约小半锅水，转慢火熬约20分钟，让里面的材料出味；
6
加入粉丝，再煮约10分钟；
7
倒入大白菜丝，开大火；
8
煮至大白菜丝断生，加胡椒粉和芝麻油，搅拌几下可出锅。

小窍门

一、有咸肉煸出来的油，在烹调过程中就不用放油了；
二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味，就不用放盐了；
三、不建议放味精和鸡精，因为有咸肉和火腿熬的汤，味道已经很鲜味；
四、加适量麻油可以增香。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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