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番茄水煮鱼

番茄水煮鱼的做法

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“想吃水煮鱼很久了，带宝宝没时间，出去吃太辣，量又少，这款番茄水煮鱼很适合不能吃辣的怕上火的朋友！自己做的料跟很足，吃的很过瘾！”

食材明细

主料

草鱼 1条
番茄 2个
洋葱 1个
香芹 1棵

辅料

番茄酱 2大勺
生姜 5片
蒜瓣 6个
香菜一把

配料

盐 2小勺
糖 1小勺
生抽 1茶勺
料酒 2勺
生粉 2勺
胡椒粉 1勺

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

番茄水煮鱼的做法步骤

1
鱼让店家片过了，家来去黑膜洗干净
2
先将大鱼卡的部分片下来切成三段
3
第一次片鱼，嘿嘿，两段瞬间变两墩了，没想象中难。
4
加入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉，生粉，生姜，蒜，蛋清腌制入味
5
腌制鱼片同时，可以将蔬菜洗净，我用了西红柿切丁，洋葱切片，香芹切段
6
炒锅放油，烧热按洋葱先爆香，再加入香芹，再放西红柿，炒出汁
7
出汁后，加入纯净水没过食材，大火烧开，加点盐和两大勺番茄酱
8
汤开后，将鱼片一片片滑入锅内，鱼肉变色后煮两分钟，加香菜，关火
9
盛盘后撒上芝麻碎
10
来吃吧！
11
来一片！
12
嘿嘿！

小窍门

鱼片薄点更入味更滑嫩
配菜根据喜好更换其他
放鱼片前少加点盐，腌制鱼有盐，鱼熟后可再加盐避免过咸
鱼入锅几分钟就好，时间太长鱼肉老且易碎

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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