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野菜营养好——炝拌灰灰菜的做法

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这是很久之前的一盘菜,今天整理出来与大家分享。
五一回了趟老家,在自家院子里发现了一些长势特别好的灰灰菜,绿油油、嫩生生地特别招人爱,这些可都是真正无农药残留、无公害的纯天然绿色食品呢,当即铲了一些带回西安来。

回西安后,把灰灰菜往冰箱里一放,就遗忘了。周末,清理冰箱的时候拿出来一看,竟然还都脆生生地,非常新鲜。

立马开始摘洗、淖烫,几分钟后,这么一盘美味爽口的野菜就端上了餐桌,夹一口,大家齐夸赞:“味道真不错!”

想想小时候生活在农村,每年春天,正是青黄不接的时候,可是,家里的餐桌上却总是变幻着花样。今天是荠菜,明天是白蒿芽,后天可能就是灰灰菜,或者嫩嫩的千穗谷苗。

这些,都因为家里有一位勤劳的妈妈,她总能用她勤劳的双手变化出多种美食来。

食材明细

主料
辅料
配料

炝拌灰灰菜的做法步骤

  • 野菜营养好——炝拌灰灰菜的做法步骤:1
    1
    1、所有基础原料,忘记拍花椒了。
  • 野菜营养好——炝拌灰灰菜的做法步骤:2
    2
    灰灰菜摘洗干净,沥干水分,下入沸水锅中淖烫一分钟,捞出沥干水分。
  • 野菜营养好——炝拌灰灰菜的做法步骤:3
    3
    大蒜切片,小葱切段。
  • 野菜营养好——炝拌灰灰菜的做法步骤:4
    4
    红辣椒切丝,跟葱段和蒜片一起放在淖过并挤干水分的灰灰菜上。
  • 野菜营养好——炝拌灰灰菜的做法步骤:5
    5
    炒锅放油,加入花椒粒,小火,煸出花椒香味后铲出花椒粒不要。开大火把油烧热。
  • 野菜营养好——炝拌灰灰菜的做法步骤:6
    6
    用铲子把烧热的油淋在蒜片、葱段及辣椒丝上。
  • 野菜营养好——炝拌灰灰菜的做法步骤:7
    7
    加入适量食盐,不宜过多。
  • 野菜营养好——炝拌灰灰菜的做法步骤:8
    8
    加适量香醋。
  • 野菜营养好——炝拌灰灰菜的做法步骤:9
    9
    倒入生抽。
  • 野菜营养好——炝拌灰灰菜的做法步骤:10
    10
    淋入适量芝麻香油,充分搅拌均匀即可食用。
来自 美食天下 提啦米酥 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   常见菜式   老人   节日习俗   朋友聚餐   春分   午餐  

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