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板栗鲜肉粽

板栗鲜肉粽的做法

2张图片

“因最近太忙了，今年的粽子做的比较晚，品种也没有往年做的多，做了几种以前没有发过的口味，因为做的晚，加上过节更忙，发上来的晚了些，算是迟到的粽子啦”

食材明细

主料

糯米 500g
板栗 200g
前腿肉 200g

辅料

花生米 适量
红豆适量

配料

酱油适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
黄酒适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

板栗鲜肉粽的做法步骤

1
备好基本原料，糯米和花生米都要提前半天泡上。花生米最后更早些泡上
2
前腿肉只要瘦肉部分切成较大的块，把特级酱油、蚝油、盐、糖及黄酒全部加入，
3
抓拌均匀放入冰箱腌制半天。
4
准备工作全部完成后，取竹叶一张，从一端卷起来，把泡好的米花生放入下面
5
中间放入肉块和板栗
6
上面再用米和花生盖严实
7
长端折叠过来
8
捏一个角后再折以下
9
扎起来。
10
放入煮锅，水没过粽子3厘米左右，大火煮开后转微火煮2个小时以上。

小窍门

我是把泡好的米和花生放起来混合后包的，米里面还有些红小豆。混合的口味很好吃的。这些配料可以根据自己喜欢调整。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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