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哒鲁面

大眼儿波波

哒鲁面的做法

1张图片

“香菇、木耳滑嫩、味香，不需要放太杂乱的食材，否则添乱。”

食材明细

主料

辅料

葱姜蒜末 适量
水淀粉 适量

配料

八角 3-4个
老抽适量
生抽适量
盐少许
香油 2茶匙
冰糖 6-7粒

原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

哒鲁面的做法步骤

1
主要食材见图片，初加工：香菇泡发透，洗净、去蒂、切丝，最后的香菇水保留待用；黑木耳泡发好，煮熟后切块待用；葱姜蒜切碎待用。青菜是用来调剂口味的，千万不要放进鲁中。
2
炒锅放油，葱姜蒜炒香，将五花肉倒入锅中，翻炒至变色，加入老抽、冰糖，翻炒至肉熟。
3
加入香菇丝和五花肉混炒几分钟，依次加入木耳、生抽继续翻炒几分钟。
4
锅中加入香菇水、八角，加盖小火焖烧10分钟，加入水淀粉收浓，起锅后加入香油调匀。
5
宽切面或挂面煮至9成熟，捞出装入大碗、青菜放入面汤中焯水，开锅即可捞出装盘。

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