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吃了就上瘾的——锅巴土豆的做法

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夸张了,吃了不一定上瘾O(∩_∩)O。
在演播室呆了一下午,只是为了录制一个30秒的宣传片,回到家已经7点多了。
并不是很饿,还是先把昨天做的锅巴土豆发了吧,等发布完菜谱日志再去做饭。
锅巴土豆,做起来很简单,但是吃起来口感很好。外焦里嫩,就像吃烧烤,而且只需要记住两个步骤一个关键,即使是零厨艺都能做出来。
第一个步骤是蒸土豆,第二个步骤是煎土豆,另外一个关键是炒调料,一起来看看做法。O(∩_∩)O

食材明细

主料
辅料

锅巴土豆的做法步骤

  • 吃了就上瘾的——锅巴土豆的做法步骤:1
    1
    土豆洗净,不需去皮,放入锅中隔水蒸20-30分钟,用筷子能轻松扎透。不去皮和隔水蒸的目的是减少土豆里的水分,这样口感更好,而且方便下一步的制作。蒸的时间根据土豆的大小。
  • 吃了就上瘾的——锅巴土豆的做法步骤:2
    2
    蒸熟的土豆将皮轻轻撕去,切滚刀块,块别太小。
  • 吃了就上瘾的——锅巴土豆的做法步骤:3
    3
    平底锅中刷底油,油热后下入土豆块,将一面煎至金黄变硬之后,翻面继续煎。注意要先把一面煎硬后再翻面,否则土豆容易碎。
  • 吃了就上瘾的——锅巴土豆的做法步骤:4
    4
    铁锅不放油,烧热,放入盐、孜然和辣椒面小火慢慢地焙出香味,撒到土豆上即可。炒香调料的目的是使调料更有烧烤的味道。

小窍门

Ps:记住两个步骤一个关键:

1、土豆不去皮和隔水蒸,减少土豆里的水分,口感更好,

2、要将土豆一面煎至金黄变硬之后再翻面煎,否则土豆容易碎。

3、铁锅不放油炒香调料,更有烧烤的味道。

很简单吧?既可以当主食,也可以当零食,锅巴土豆。O(∩_∩)O
来自 美食天下 夜魇 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、平底锅
所属分类: 小吃   素菜   家常菜  

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